รวม 8 สูตรกาแฟหอมอร่อย ทำง่าย ชงได้เองที่บ้าน

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มอบพลังงานในการใช้ชีวิต ยิ่งเป็นคนที่รักการดื่มกาแฟด้วยแล้วการหาสูตรกาแฟอร่อย ๆ ที่สามารถชงเองได้ง่าย ๆ ก็เปรียบได้กับการไปท่องสรวงสวรรค์ ข้อดีของการมีสูตรกาแฟและชงเองได้ ทำให้เราสามารถออกแบบรสชาติของกาแฟที่เราชื่นชอบได้ โดยที่ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูกาแฟเดียวกันก็ตาม แต่ถ้าหากเราปรับเปลี่ยนรายละเอียดการชงเพียงเล็กน้อยไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่วกาแฟ วิธีการชง จนได้เป็นสูตรกาแฟที่เราชอบแค่นี้ก็จะทำให้รสชาติที่ได้มีความแตกต่างกันแล้ว

ซึ่งในวันนี้ขอเอาใจคนรักกาแฟโดยการแนะนำสูตรกาแฟที่สามารถชงเองได้ที่บ้านอย่างง่าย ๆ มาไว้ให้กับคนที่สนใจไม่ว่าจะเป็นคนที่เพิ่งเริ่มก้าวเข้าสู่วงกาแฟไปจนถึงคนที่ชื่นชอบในการดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ ได้ลองปรับเอาสูตรชงกาแฟที่เรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานของกาแฟไปปรับใช้ให้เข้ากับตัวเอง โดยนอกจากสูตรกาแฟที่น้องแคร์จะแนะนำแล้วยังมีเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับกาแฟหรือการชงกาแฟบางอย่างที่จะช่วยให้กาแฟมีรสชาติที่แตกต่างกันอีกด้วย ไปดูกันเลยว่าเมนูกาแฟหรือวิธีชงกาแฟที่เราจะแนะนำมีอะไรที่น่าสนใจกันบ้าง

ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของสูตรกาแฟ

ก่อนที่เราจะได้ไปพบกับสูตรกาแฟหรือเมนูกาแฟที่เราได้รวบรวมมาให้กับทุกคน น้องแคร์ขอพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟ ซึ่งอย่างที่เราได้บอกไปในตอนแรกถึงแม้ว่าจะเป็นสูตรกาแฟเดียวกันแต่หากเราปรับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการชงกาแฟดื่มเองที่บ้านเพียงแค่นี้รสชาติของกาแฟที่ได้ก็จะมีความแตกต่างกันแล้ว ซึ่งการปรับเปลี่ยนบางอย่างอาจจะทำให้เพื่อน ๆ ได้สูตรกาแฟที่มีรสชาติถูกปากและโดนใจเพื่อน ๆ ก็ได้ ไปดูกันว่าจะมีปัจจัยไหนบ้าง

ชนิดของเมล็ดกาแฟ

เรียกได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้แม้ว่าเป็นเมนูกาแฟหรือสูตรกาแฟชนิดเดียวกันแค่ความต่างของเมล็ดกาแฟก็ทำให้รสชาติของกาแฟที่ได้มีก็มีความแตกต่างกันแล้ว โดยที่หลัก ๆ ชนิดของเมล็ดกาแฟที่นิยมปลูกกันจะมีอยู่ด้วยกัน 4 ชนิดด้วยกัน โดยแต่ละชนิดของเมล็ดกาแฟจะมีรสชาติและคุณสมบัติที่แตกต่างกันออกไป หลากหลากจะปรับสูตรกาแฟให้เข้ากับตัวเองอาจเริ่มต้นที่เมล็ดกาแฟ

• เมล็ดกาแฟสายพันธุ์อราบิก้า (Arabica) : เป็นเมล็ดที่นิยมมากที่สุด มีกลิ่นหอม รสชาตินุ่มนวล มีคาเฟอีนที่ไม่สูงมาก นิยมในสูตรกาแฟต่าง ๆ
• เมล็ดกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า (Robusta) : มีความเข้มและรสชาติที่ขมกว่า Arabica มีบอดี้ที่แน่น ไม่ติดเปรี้ยว มีกรดที่ต่ำ นิยมทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป
• เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ลิเบอริก้า (Liberica) : มีรสชาติที่ใกล้เคียงกับ Arabica แต่มีรสเปรี้ยวที่มากกว่า
• เมล็ดกาแฟสายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa) : มีความเข้มรสชาติออกไปทางขม

ซึ่งนอกจากชนิดของเมล็ดกาแฟจะส่งผลต่อสูตรกาแฟแล้วหากเจาะลึกลงไปกว่านั้นแม้แต่จะเป็นเมล็ดชนิดเดียวกันแต่หากปลูกในคนละภูมิประเทศก็จะทำให้เมนูกาแฟให้รสชาติที่ต่างกันด้วย

• เอธิโอเปีย : นิยมปลูก Arabica ที่ให้รสชาติติดเปรี้ยว เด่นเรื่องกลิ่นหอมเบอร์รี่
• คอสตาริกา : เป็นกาแฟที่มีความเข้มข้น มาพร้อมกับบอดี้ที่หนัก
• บราซิล : มีความเข้มข้นติดหวานเล็ก ๆ  หอมกลิ่นของคาราเมลและช็อกโกแลต
• ภาคเหนือของไทย : มีความนุ่มที่มาพร้อมกับรสชาติเข้มข้นที่เจอรสเปรี้ยวนิด ๆ จากผลไม้

ระดับกาแฟคั่ว

เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้สูตรกาแฟมีความสดใหม่ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูกาแฟเดียวกันก็ตาม ซึ่งกาแฟคั่วแบ่งได้เป็น 3 ระดับ โดยจะให้คาแรคเตอร์และรสชาติที่แตกต่างกันออกไปดังต่อไปนี้

• กาแฟคั่วอ่อน : กาแฟคั่วอ่อนเป็นการเก็บความเป็นธรรมชาติและเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดไว้ได้ดีที่สุด มอบรสชาติที่ออกเปรี้ยว มีความขมน้อย
• กาแฟคั่วกลาง : ยังคงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟชนิดนั้น ๆ อยู่ พร้อมกับมีรสชาติบางอย่างที่เพิ่มเข้ามา โดยรสชาติของกาแฟชนิดนี้จะมีความเปรี้ยวอมหวาน ที่มีพร้อมกับความขมที่ไม่มากจนเกินไป
• กาแฟคั่วเข้ม : รสชาติเปรี้ยวจะมีน้อยลงมากจนถึงแทบไม่มี เน้นหนักไปที่ความเข้มและขม มาพร้อมกับกลิ่นที่อบอวลไปด้วยกลิ่น ช็อกโกแลต กลิ่นถั่ว และกลิ่นควัน

ซึ่งถ้าเพื่อน ๆ ชอบรสชาติแบบไหนก็อย่าลืมปรับสูตรกาแฟโดยเลือกกระดับการคั่วกาแฟให้เข้ากับความต้องการของตนเอง

แนะนำสูตรกาแฟ ชงง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน

มาถึงส่วนที่หลาย ๆ คนตั้งตารอกับสูตรกาแฟที่เราได้ทำการรวบรวมจากเมนูกาแฟที่เป็นที่นิยม มีความน่าสนใจอีกทั้งยังเป็นสูตรชงกาแฟที่สามารถชงง่าย ๆ ได้เองที่บ้านอีกด้วยไปดูกันว่าจะมีชนิดกาแฟแบบไหนกันบ้าง

สูตรกาแฟเอสเปรสโซ (Espresso)

สำหรับสูตรกาแฟเอสเปรสโซ (Espresso) เรียกได้ว่าเป็นกาแฟที่มีขั้นตอนการชงที่ง่าย ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมไม่ได้มีความซับซ้อน อีกทั้ง Espresso ยังเป็น Base หรือส่วนผสมตั้งต้นของสูตรกาแฟชนิดอื่น ๆ อีกด้วย

สูตรชงกาแฟ

• ผงกาแฟ

การชงกาแฟ

• นำผงกาแฟเข้าเครื่องหรืออุปกรณ์ชงกาแฟ
• รอให้กาแฟเต็มแก้วช็อตที่เตรียมไว้

สูตรกาแฟอเมริกาโน่ (Americano)

เป็นอีกหนึ่งเมนูกาแฟยอดนิยม มีขั้นตอนของการชงกาแฟที่เรียบง่ายไม่ต่างกับเอสเปรสโซ โดยเป็นเพียงการเติมน้ำเพิ่มเติมเข้าไปเท่านั้น สามารถชงสูตรกาแฟได้ในทั้งรูปแบบร้อนและเย็น

ส่วนผสม

• ช็อตกาแฟ (เอสเปรสโซ)
• น้ำเปล่า
• น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชงกาแฟ

• นำช็อตกาแฟผสมกับน้ำเปล่าในอัตตราส่วน 1:1 หรือ 1:2 ตามความต้องการก็จะได้กาแฟอเมริกาโน่ร้อน
• หากต้องการเมนูกาแฟอเมริกาโน่เย็นให้เติมน้ำแข็งลงไปในตอนสุดท้าย

สูตรกาแฟลาเต้ (Latte)

ถ้าใครที่ไม่ชอบรสชาติอันเข้มข้น ตั้งแต่สูตรชงกาแฟชนิดนี้เป็นต้นไปจะเมนูกาแฟที่ได้จะมีความเจือจางลงไปพร้อมกับรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น โดยลาเต้เป็นเมนูกาแฟนมเหมาะกับคนที่ชอบความนุ่มนวล

สูตรกาแฟ

• ช็อตกาแฟ (เอสเปรสโซ)
• นมสด
• ฟองนม
• น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
• น้ำแข็ง

วิธีชงกาแฟ

• ผสมเอสเปรสโซกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม
• ผสมกาแฟกับนมสดในอัตราส่วนกาแฟ 1 ส่วนต่อนมสด 2 ส่วน
• แต่งหน้ากาแฟด้วยฟองนมเป็นลวดลายต่าง ๆ 
• หากต้องการเมนูกาแฟ Latte เย็นให้เติมน้ำแข็งลงไป

สูตรกาแฟคาปูชิโน่ (Cappuccino)

สำหรับสูตรกาแฟคาปูชิโน่จะมีความคล้ายคลึงกับกาแฟลาเต้ แต่จะเน้นหนักไปที่ตัวกาแฟมากกว่า

สูตรชงกาแฟ

• กาแฟ (เอสเปรสโซช็อต)
• นมสด 
• ฟองนม
• วัตถุให้ความหวาน
• น้ำแข็ง

วิธีชงเมนูกาแฟคาปูชิโน่

• นำเอสเปรสโซผสมกับวัตถุให้ความหวานตามต้องการ
• ผสมกาแฟกับนมสดในอัตราส่วน 1:1
• ตกแต่งหน้าด้วยฟองนม
• หากอยากได้เมนูเย็นสามารถเพิ่มน้ำเข็งเข้าไปได้

สูตรกาแฟมอคค่า (Mocha)

เป็นสูตรกาแฟที่ผสมผสานช็อกโกแลตลงไปในเมนูกาแฟด้วย ทำให้กาแฟมีรสชาติที่หลากหลายแตกต่างไปจากปกติ เป็นอีกหนึ่งชนิดกาแฟที่ได้รับความนิยมจากคอกาแฟทั่วไป

สูตรชงกาแฟ

• กาแฟ (เอสเปรสโซ)
• ช็อกโกแลตร้อนหรือโกโก้ร้อน
• นมสด
• นมข้นหวานหรือไซรัป
• น้ำแข็ง

วิธีชงกาแฟ

• นำกาแฟผสมกับช็อกโกแลตร้อนหรือโกโก้ร้อนและนมสด ในอัตราส่วน 1:1:1
• เติมนมข้นหวานหรือไซรัปเพื่อเพิ่มรสชาติหรือกลิ่นหอมได้ตามต้องการ
• หากต้องการสูตรกาแฟ Mocha เย็น สามารถเติมน้ำแข็งเข้าไปในตอนสุดท้าย

สูตรกาแฟมัคคิอาโต้ (Macchiato)

เป็นเมนูกาแฟที่ค่อนข้างคล้ายคลึงกับลาเต้ แต่จะต่างกันตรงที่สูตรกาแฟ Macchiato จะใช้ฟองนมแทนที่จะเป็นนมสดร้อน โดยเกร็ดเล็ก ๆ สำหรับกาแฟชนิดนี้ก็คือคำว่า Macchiato ที่แปลว่า รอยด่างหรือรอยเปื้อน โดยเป็นคำศัพท์จากภาษาอิตาลี โดยมาที่มาจากวิธีการชงนั่นเอง

สูตรชงกาแฟมัคคิอาโต้ (Macchiato)

• กาแฟ (เอสเปรสโซ)
• นมสด
• นมข้นหวาน
• คาราเมลไซรัป
• ซอสคาราเมล
• น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชงกาแฟ

• ผสมกาแฟกับนมข้นหวานและคาราเมลไซรัปตามต้องการ
• ตีนมสดให้ขึ้นฟอง
• ผสมกาแฟกับฟองนมสด
• หากต้องการสูตรกาแฟแบบเย็นให้เติมน้ำแข็งใส่แก้วไว้ล่วงหน้า
• ตกแต่งหน้าด้วยฟองนมพร้อมกับซอสคาราเมล

สูตรกาแฟส้ม (Orange Coffee)

เป็นเมนูกาแฟที่มอบความสดชื่นได้เป็นอย่างดี และเป็นอีกหนึ่งชนิดกาแฟที่มีสูตรการชงที่ไม่ยุ่งยาก แนะนำสูตรกาแฟนี้กับคนที่ต้องการ Refresh ร่างกายจากความเหนื่อยล้า

สูตรกาแฟ

• กาแฟช็อต (เอสเปรสโซ)
• น้ำส้ม
• น้ำแข็ง

ขั้นตอนการชงกาแฟ

• นำเอสเปรสโซผสมกกับน้ำส้มในอัตราส่วน 1:2 
• เติมน้ำแข็งในขั้นตอนสุดท้าย

สูตรกาแฟอัฟโฟกาโต (Affogato)

มาถึงเมนูกาแฟสุดท้ายที่อยากแนะนำในวันนี้ โดยหน้าตาอาจดูเป็นของหวานมากว่าการเป็นเครื่องดื่มซักเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งกับอากาศของประเทศเราเป็นอย่างมาก อีกทั้งเป็นสูตรกาแฟที่ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลย

สูตรชงกาแฟ Affogato 

• กาแฟช็อต (เอสเปรสโซช็อต)
• ไอศกรีม

วิธีชงกาแฟ

• ชงกาแฟตามที่ต้องการ
• นำกาแฟผสมกับไอศกรีมที่เตรียมไว้

สูตรกาแฟที่เราได้รวบรวมมาในวันนี้ต้องบอกเลยว่าล้วนแล้วแต่เป็นเมนูกาแฟที่ได้รับความนิยม อีกทั้งยังเป็นสูตรชงกาแฟที่ค่อนข้างง่าย ซึ่งถ้าเพื่อน ๆ อยากเพิ่มความหลากหลายกับรสชาติเราอยากแนะนำให้ลองเปลี่ยนชนิดของเมล็ดกาแฟ กาแฟคั่วระดับต่าง ๆ และในเพื่อน ๆ ที่มีอาการแพ้นมก็สามารถเปลี่ยนจากนมสดไปเป็น Soy Milk, Oat Milk ไปถึง Almond Milk ซึ่งจะช่วยให้สูตรกาแฟแบบเดิม ๆ มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ทำให้หลาย ๆ ชื่นชอบในการชงกาแฟนั่นเอง

สำหรับขั้นตอนในการเตรียมวัตถุดิบรวมไปถึงอุปกรณ์ชงกาแฟไม่ว่าจะเป็นเครื่อง ไปจนถึงแก้วกาแฟ เราอยากแนะนำให้ใช้จ่ายด้วยบัตรเครดิตเนื่องด้วยข้าวของต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับกาแฟมักมีราคาที่ค่อนข้างสูง การใช้บัตรเครดิตให้ประโยชน์ที่มากกว่าการจ่ายเงินด้วยวิธีการทั่วไป เพราะยิ่งใช้จ่ายในวงเงินที่สูงก็จะยิ่งได้รับแต้มสะสม, Cash Back รวมไปถึงสิทธิพิเศษต่าง ๆ มากมาย หากเพื่อน ๆ สนใจสมัครบัตรเครดิตแล้วล่ะก็สามารถเข้ามาสมัครง่าย ๆ ได้ที่ แรบบิท แคร์ เพราะว่าเรามีบัตรหลากหลายประเภทที่สามารถตอบโจทย์การใช้งานที่แตกต่างของเพื่อน ๆ ได้อย่างแน่นอน